草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。你了解草莓蛋糕的做法吗?下面是小编给大家整理。
自制家庭版草莓蛋糕的食材：
主料低筋粉
55g糖
100g蛋白
160g蛋黄
100g黄油
35g柠檬
几滴草莓粉
5g 辅料淡奶油
180g糖粉
20g草莓
适量自制家庭版草莓蛋糕的做法步骤：
1.备好原材料
2.用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中，加20克糖
3.充分搅拌均匀
4.筛入低筋粉
5.翻拌成蛋黄糊
6.用4个蛋白160克，加入少许柠檬汁
7.分3次加入80克糖，把蛋白打发，打到提起打蛋器有稍微下弯的三角
8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
10.翻拌均匀成为蛋糕糊
11.取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉
12.翻拌均匀
13.把草莓糊倒入蛋糕糊中，稍微搅拌一下，成为大理石花纹
14.倒入铺了油纸的烤盘中
15.烤箱上火190度，下火160度，烤12分钟。如果不能分开调控温度，就上下火都160度，烤15分钟左右
16.烤的蛋糕倒扣，撕掉油纸后再盖上一张新的油纸
17.淡奶油中加入糖打发
18.然后把蛋糕胚翻过来，依然是正面朝上，一头涂抹上打发的奶油，摆上草莓
19.借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右让其定型
20.定型后切段即可享用
草莓的营养价值：
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
