老百姓有种说法，隔夜茶不能喝，有毒!甚至甚至还有种说法，说隔夜茶能产生致癌物质!下面由小编为大家带来关于的文章，希望能帮到大家，欢迎大家阅读，谢谢!
首先要明确一下，何为隔夜茶，我们这里所讨论的隔夜茶主要是指长时间放置的茶水。并不只是机械的说只有放一晚上才叫隔夜茶， “隔日”也算，隔几日几夜更算。
那么，长时间放置的茶，到底会产生什么毒呢?
众多有毒的说法中，比较靠谱的说法是，长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。那亚硝酸盐有何危害呢?
其一，亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。
其二，含有亚硝酸盐的食物被吃进胃里后，在胃酸作用下，会与生物胺结合，形成亚硝胺，而亚硝胺是已被证实的致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤的发生密切相关。
这么说，“隔夜茶有毒、能致癌”的说法是真的了?
且慢!要说有毒，我们日常吃的用的任何东西都会含有极微量的各种毒性物质，也有含有各种各样的微量的致病微生物，但是为什么我们没有得病呢?那是因为，人类在长期进化中，对各种致病因素有了一定的“对抗能力”，正常情况下人类能够在不损害身体的情况下将各种有害物质代谢掉。所以，只有超出人体对抗能力的致病因素才可致病，才能称之为真正有毒。换句话说，有没有毒的关键是含量的多少。
国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是不高于1微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。
那么，长时间放置的茶水含有的亚硝酸盐是否高于此标准呢?
有权威实验室专门做了实验，将茶水静置24小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的2.17倍，不过，先别担心，其实也只有0.13微克/毫升，远低于1微克/毫升。把茶水静置60小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的2.06倍，不过也仅为0.25微克/毫升，仍然远低于1微克/毫升的安全标准。
可以看出：茶水放置隔夜甚至隔好几夜，没有亚硝酸盐超标，更不会因此而致癌!
长时间放置的茶水并不会致癌，但并不是要提倡喝它，只是想让“杞人忧天”者放下包袱，但长时间放置的茶水包括其他打开包装的饮品还是尽量不要长时间放置，主要是容易污染，被细菌霉菌污染后容易造成相关的感染性疾病，另外有些茶中的对人体有利的物质被氧化失去了养生的作用，口感也也不新鲜了。
总之就是想告诉大家，茶水和白水一样，别放太长时间，但是已经喝了就喝了，不必过分担心。
