八宝鸡汤是很有营养价值的,那么你知道吗?下面小编告诉你,一起来了解吧!
八宝鸡汤食材包括哪些?
八宝鸡汤食材包括:党参5克,茯苓5克,炒白术5克,炙甘草2.5克,熟地7.5克,白芍5 克,当归7.5克,川芎3克,母鸡l只,猪肉750克,猪杂骨750克,葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。
八宝鸡汤的做法:
1、将8种中药包入洁净的纱布内。
2、将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净。猪肉洗净,杂骨捶破。生姜拍破,葱切成节。
3、将鸡、猪肉、药袋、杂骨放入锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至烂,将药袋捞出不用,捞出鸡、猪肉放入另一锅内,滗入肉汤,加少许精盐、味精烧沸即成。
功效:滋补药膳,营养丰富,有补气补血之功效,适用于身体虚弱、病愈恢复、气血两亏者。
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一、香菇鸡汤
香菇鸡汤材料:料酒1大匙、精盐1小匙、味精0、5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块[2]
做法:
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
注意
汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
二、清炖鸡汤
清炖鸡汤材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法:
1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖本人用的是高压锅,图省事,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3、气下去后用盐调味即可 。
三、当归鸡汤
当归鸡汤材料:
原料:鸡块翅根、白萝卜
配料:姜、当归、枸杞
调料:盐
做法:
1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片5克左右放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
四、火腿鸡汤
材料:老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。
做法:
1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒;
2、先大火烧开,撇去浮沫,然后加入山药黑木耳,盖上盖子,转小火炖90分钟;
3、加入红枣再炖1小时,出锅前加盐调味,撒些枸杞和葱花装饰即可。
4、若嫌鸡肉淡的话,可以蘸椒盐或酱油食用。
五、归耆鸡汤
主料:当归1钱,黄耆2钱,鸡腿1只,水4碗。
做法:
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中,以大火煮开。
3、接着放入黄耆,和鸡腿一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐即可。