现在正是茄子上市的好时节，煮妇们在做菜时可以变着花样做来吃，而茄子丝炒肉就算不错的选择，这道菜做法简单，又很下饭。以下是小编收集整理的茄子丝炒肉美味做法，希望对你有帮助。
制作茄子丝炒肉的食材
茄子丝炒肉美味做法
1.肉切丝。
2.取葱叶切葱花。
3.大蒜切碎。
4.茄子洗净去蒂，切丝。
5.尖椒切丝。
6.热锅冷油。
7.下入肉丝煸炒至变色。
8.倒入茄子翻炒。
9.茄子变软，倒入辣椒翻炒。加入蒜碎、酱油、蔬之鲜、炒炖香、盐翻炒均匀。
10.最后撒入葱花，翻炒几下出锅。
茄子的六大功效
1、清热解暑
炎热的天气一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!
2、美白抗衰老
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!
3、抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
