炒花甲的可口做法

炒花甲的可口做法

人气:447 ℃/2023-08-05 04:15:42

花甲的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。平时生活中你会做炒花甲吗?今天,小编为大家推荐。

推荐1

材料

花甲500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。

做法

1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;

2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;

3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。

小诀窍

1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;

2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。

推荐2

材料

花甲,蒜头,剁椒

做法

1.锅中热油,放入蒜茸爆香

2.倒入花甲,翻炒至壳变色

3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

4.等花甲都开壳了,即可~

推荐3

材料

新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙用于浸泡花甲,盐1茶匙用于炒花甲,白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml

做法

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。

6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。

9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。

推荐4

材料

主料:花甲半斤

辅料:红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片

调料:食盐,鸡精,老干妈

做法

1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦~~~

6、最后在花甲上撒上葱花,出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦

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