饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。你喜欢自己动手做煎饺?你知道如何做出可口好吃的煎饺吗?下面是小编给你精心整理，仅供参考。
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材料
白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量
做法
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟;
2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜;先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎;把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用;
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道;擀皮包饺子;包得差不多的时候大约可以包15个饺子，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
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材料
速冻水饺，黑芝麻或白芝麻，葱花，油
做法
1.将平底锅开小火放少许油润锅，将速冻水饺依次排入
2.加入2-3碗的水用手洒水的方式，让水饺全身都能润湿，中火烧至水收干
3.调半碗生粉水也可省去此步骤，一样有脆皮，倒入煎饺中
4.转大火，洒入芝麻，一直煎到饺皮焦脆，洒葱花出锅
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材料
小馄饨皮一包400克左右，奶油干酪450克，软化，新鲜生姜末2克，切碎的新鲜芫荽叶0.5克，干香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用
做法
1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。
2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。
3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅，将馄饨皮对折包住馅料，形成三角或半月形状根据你买到的馄饨皮的形状有所不同。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前，包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。
4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色，中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好， 趁热吃。
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材料
面粉500克
五花肉馅500克 韭菜300克 猪皮冻200克可有可无鸡蛋5个 豆豉少许 姜几片 盐适量
做法
1 用冷水和面，然后盖上保鲜膜饧面30分钟
2 把鸡蛋用热油炒熟，一边炒一边搅动成鸡蛋块，鸡蛋6分熟即可，不要太熟了
3 用热油炒熟姜片和豆豉，然后把姜片扔掉，等油凉了放入肉馅加盐搅拌猪皮冻切丁加入，其目的是饺子馅多汁
4 把韭菜切半个指甲长短，不要太短，如果太短没有口感了
5 肉馅和韭菜搅拌均匀
6 包成饺子
7 平底锅上加入少许油，把饺子平铺进去，等饺子底部变得稍微硬了
8 加入一碗热水，然后盖上盖子，焖到水没有了，就熟了
9 可以蘸酱油陈醋香油的混合调料吃
小诀窍
煎饺子的时候开始大火，让饺子底部起硬皮，加入水后小火
