黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。其营养丰富，食、药用价值高。那么，你知道吗?
黑米的食用方法
1、黑米粥
【材料】黑米100克、红糖适量。
【做法】先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
【功效】补肾黑发，防治贫血。
2、三黑粥
【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
【做法】共同熬粥加红糖调味食之。
【功效】常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
3、黑米莲子粥
【材料】黑米100克，莲子20克。
【做法】共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
【功效】滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。
4、黑米桂花粥
【材料】黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。
【做法】①黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净、沥干备用。②锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时，加入花生，继续煮30分钟。③加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
【功效】滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血。
5、南瓜黑米粥
【材料】南瓜200克、黑米150克、大枣60克。
【做法】将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
【功效】滋阴补肾，健脾暖肝。
黑米的适宜人群
1、孕产妇：民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。
2、老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。
3、糖尿病：黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
