韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。你了解韭菜炒鸡蛋要怎么做吗?现在，小编来告诉你韭菜炒鸡蛋的做法。
制作韭菜炒鸡蛋的准备材料
主料韭菜
100g核桃仁
50g鸡蛋
2个 辅料橄榄油
适量盐
适量白糖
1g香油
适量韭菜炒鸡蛋制作过程的步骤
1.韭菜摘洗干净。
2.炒锅倒入少许橄榄油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香葱花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
韭菜的营养菜谱
1、韭菜鸡蛋糊饼
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。
做法：
1玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2韭菜洗净沥干水分，切碎。
3锅内做油将鸡蛋炒熟。将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
4鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
5平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
6将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
7盖上盖子，小火烙熟即可约4、5分钟，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
8用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
2、韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1韭菜洗净切成段。葱、姜、蒜切碎。
2锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。再将鱿鱼切成段。
3锅中放油。油热放葱、姜、蒜炝锅。
4放入鱿鱼、面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
