莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。现在，小编来告诉你?
美味的莲子汤做法1
材料
银耳 ，莲子，红枣，冰糖
做法
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
美味的莲子汤做法2
材料
薏，仁50克，莲子100克，冰糖少许
做法
1，薏仁和莲子洗净
2，放入沙锅中，加入水和少许的冰糖
3，煮至薏仁和莲子软烂即可.
美味的莲子汤做法3
材料
百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20颗，白木耳20克，冰糖适量
做法
1装所有材料除冰糖外分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。
2将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。
3加入冰糖拌溶即可。
美味的莲子汤做法4
材料
药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许
做法
1、莲子用清水洗净;红枣去核备用。
2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。
3、最后加冰糖调味即可饮用。
药材功效
1、《本草备药》指出，龙眼又称“益智”，可增长智慧并预防健忘;《本草纲目》记载，滋益以龙眼为良，龙眼性味甘温，有补血与养心神之效，可以改善血虚型少女记忆力减退的症状。
2、莲子清心除烦，不但为滋养强壮药，在食疗上，更为营养脑细胞之佳品。
医师叮咛
适用于求学阶段的少女，若能长期服用，效果必定显著。服用此药膳无特殊禁忌。
