编者按：世间万物，一花一草一木，都有自己存在的价值与意义，都有自己的特色与风情。而酿苦瓜有人喜欢，也有人不喜欢。下面我们来看看作者的故事吧!
苦瓜酿
三水记梦
回老家已有十余天，天天阳光明媚，热辣似火。地里的菜，咱妈天天浇水，才有幸存活。
今天，咱妈浇完菜地回来，摘了满满一篮子的苦瓜和丝瓜，鲜嫩极了。
“妈，苦瓜怎么吃呢?”我看着粗细均匀的翡翠色的苦瓜问道。
“苦瓜酿肉，喜不喜欢?”咱妈似答似问。
“嗯嗯。”我把头点得如捣蒜般卖力，然后灿烂一笑。挽着咱妈的手，“妈，我好久都没吃你煮的苦瓜酿啦，我小时候就很喜欢呢。只是那时候你炒着吃的时候居多。”
“傻孩子，那时候哪有那么多心力去捣鼓吃的，农活儿都忙不完啊。逢年过节吃上一顿就不错啦。”咱妈一脸平和的回忆，眼中还带有一丝对现如今生活的满足。“我还摘了一些苋菜，等会儿你帮我洗净。”
“苋菜怎么吃呢?”我一脸茫然。
“做苦瓜酿肉的馅儿呢，俗话说“六月苋，当皮蛋”，以前忙农活儿，没做给你吃，今天我就多做点，弥补当年缺失的味道。”咱妈说完就洗手准备食材了。
我和咱妈分工合作。
我负责洗菜，咱妈负责剁肉馅。
自家地里的苦瓜，很嫩很鲜，也很干净。丝瓜天天摘，天天有，天天吃，都不腻，真是神奇。
我三三两两就完成了咱妈吩咐的任务：苦瓜洗净酿干水分，丝瓜去皮等待切条，苋菜洗净等待和馅。
又按咱妈的要求把苦瓜切段，尽量大小均匀。然后拿小勺子剜出苦瓜里面的果肉，一个个大小均匀的空心苦瓜装了整整一锅电饭锅内胆。
而咱妈已切好肉肥肉、瘦肉三七分，在菜板上剁肉了。平日里，我吃过不少肉丸子，但是年轻的我们怕胖，只买瘦肉;年轻的我们怕麻烦，在机器上搅碎;年轻的我们有太多太多的理由与顾忌，而失去了最原汁原味的口感与味蕾。
只见咱妈边剁肉馅边加入盐、姜粒、蒜瓣、酱瓣、生抽。灵动的手挥舞着的刀一下一下错落有致，“砰砰砰”响彻了整个厨房……似乎又回到了小时候，那年那景那人那美食———苦瓜酿。
咱妈看我在发呆，又给我分派任务。于是，我打开冰箱拿出一颗鸡蛋。在咱妈指点的地方抓了两小把苕芡粉。接水勾芡，再把鸡蛋打入苕芡粉中和均。
“啪啪”磕碎鸡蛋壳，“哇哇，妈，快看!双黄蛋呀双黄蛋!”我激动得不行!
“嗯嗯，这是那只麻花鸡下的蛋，它就爱下双黄蛋。已经下了好几个了。”咱妈一脸淡定，却在言语中透露出自豪。不然，怎会知道究竟是哪只母鸡下的蛋呢家中喂养了四只鸡?
等我和好芡，咱妈也剁好了肉馅。然后，把肉馅放入碗中，又开始切苋菜。
一切准备就绪，下一个环节灌苦瓜。
我学着咱妈的模样，左手拿空心苦瓜，右手从碗中拾取一小团肉馅，不需要五指开弓，只需要大拇指食指和中指抓馅即可。然后对准左手中的苦瓜空心，把馅灌入。一个苦瓜酿在我手中诞生!
“还是简单嘛。”我得意洋洋。
“我瞧瞧。”咱妈看我灌的苦瓜。“不错不错，只是肉馅灌得太多了，两头的肉馅都冒出来了。喏，要像这样才不会在煮的时候跑出来而且美观。”我看看自己灌的再看看咱妈灌的，真是一个天上一个地下。低下头，继续默默学习，静静灌瓜。
“你慢慢灌，我烧火先煮丝瓜汤。”咱妈看我渐入佳境，放心地把剩下的活儿都给我。
家里面还是柴火灶。
去年重新整修的房子。三室一厅一厨一卫，在农村委实不大，但也够住了。咱爸妈的原则是，外面看着怎样不管，里面一定要称心。而吃惯了柴火煮的饭菜的咱爸妈，一致强调要在厨房保留柴火灶做饭。
而厨房里的柴火灶是咱爸亲手打造的。咱妈说做饭很是好使。
等我把剩余的苦瓜灌好，咱妈也煮好丝瓜汤上桌了。
闻闻，一丝丝香甜味飘溢客厅。
“好啦，你洗手出去歇会儿。厨房生火热，剩下的我来炒好就成。”咱妈打发我出去。
我也是听话，竟也就出去了。
等厨房飘香四溢，我知道苦瓜酿这道美食已大功告成，即将上桌了。没办法，“吃货”的鼻子总是很灵光的。
开饭，开吃。
咸鲜脆嫩，清淡爽口，香气诱人，微苦鲜香。 就是这么任性。
或许，有人不喜欢苦瓜，因为它苦。它确实苦，实实在在的苦。可是这是因为它的苦，才在一众多蔬菜中脱颖而出;正是因为它的苦，才让世人念念不忘;正是因为它的苦，才让食客欲罢不能。
世间万物，一花一草一木，都有自己存在的价值与意义，都有自己的特色与风情。不必在乎谁高大谁美丽谁动人，你只需做好自己。
小小的苦瓜啊，既然不能要求人人都喜爱你，就不必刻意强迫自己委屈地迎合他人的口味。
你的苦，有人会懂。
而苦瓜酿，是你呈现给食客的最美姿态。
谢谢食物，给了平淡生活的美好。
谢谢咱妈，给了我现实的安稳。
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