花甲中还有很多细分的品种，不同产地的在价格，口味上有所不同。你知道花甲要怎么炒才好吃吗?下面，小编来为你介绍炒花甲的做法。
花甲怎么炒：爆炒花甲
爆炒花甲食材准备
花甲500克，油盐，蚝油，鸡粉，料酒，葱姜蒜，红椒适量。
方法步骤
1、将花椒洗净，放入净水中加入少许盐浸泡3小时;
2、然后再将花甲刷洗干净，冲洗几次后沥干待用;
3、葱姜蒜和红椒切碎，炒锅烧热少许油放入姜蒜末爆香;
4、然后下入花椒快速翻炒，加入少许料酒，少许水;
5、放入红椒，盐，鸡精和蚝油，翻炒至花甲开壳，撒上葱花即可。
小贴士
花甲本来就有咸味，蚝油也有，所以盐要少放。
花甲怎么炒：姜葱花甲
姜葱花甲食材准备
花甲600克，青红尖椒各两个，盐，姜，生抽1汤匙，蒜适量，淀粉1匙，香油2匙。
方法步骤
1、葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈待用;
2、花甲洗净外壳的泥沙，将花蛤放入无水锅中加热3分钟至张口后立刻冲洗泥沙;
3、花甲沥干待用，淀粉加水调好待用，炒锅适量油爆香姜蒜和辣椒圈;
4、然后倒入花甲快速翻炒，接着加入盐，淋入生抽，翻炒;
5、然后倒入葱段，淋入水淀粉，翻炒均匀后即可。
小贴士
不用放味精，一般来说味精能不放就不放。
花甲怎么炒：辣椒炒花甲
辣椒炒花甲食材准备
姜丝，花甲，海鲜酱油，葱白，葱绿适量，料酒，小米辣，盐适量。
方法步骤
1、将花甲放入淡盐水中，浸泡2小时，待其吐沙;
2、吐完之后刷净表面，然后下入沸水中煮至开壳，捞出后冲洗一次;
3、炒锅小火煸香姜丝和葱段，炒出香味后加入花甲翻炒;
4、然后加入小米辣，海鲜酱油，料酒，盐和葱花即可出锅。
小贴士
小米辣的味道是鲜辣，当然还可以加入少许辣椒面，形成干辣。
花甲怎么炒：紫苏炒花甲
紫苏炒花甲食材准备
花甲，紫苏，葱姜蒜，生抽，油，盐适量。
方法步骤
1、将花甲洗净，放入开水锅中煮至开壳后彻底洗净;
2、洗好的花甲放入盘中，加入姜蒜，生抽和油拌匀腌半小时;
3、炒锅烧热后放入蒜蓉，姜末爆香，然后下入紫苏炒香;
4、接着倒入花甲翻炒，然后倒入葱花，加入盐和生抽调味即可。
花甲做法
