据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。下面是小编为大家精心挑选的莲蓉蛋黄月饼的做法，希望对大家有所帮助。
莲蓉蛋黄月饼的做法
莲蓉蛋黄月饼的材料准备
莲蓉蛋黄月饼的步骤
1.糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌
2.面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入
3.用刮板按压混合
4.不要揉搓以免起筋
5.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右
6.蛋黄用花生油泡2个小时后取出
7.放烤盘里180度烤5分钟，不要烤出油来
8.莲蓉馅分成每个35克左右，醒好的面团分成每个33克右
9.取一个莲蓉馅按个窝，放上一个蛋黄，包好封口
10.取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅
11.借助虎口往上推，直至收拢口，底朝下
12.全部包好后再压模
13.月饼模具内撒一点高粉防粘第一个撒，以后就不用了，饼皮里的油足够滋润的了取一个包好的饼胚，月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
14.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水
15.中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液，还是那句话只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的。再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉
16.之后装盒保存送亲朋好友倍有面子啊
白砂糖的营养价值
适当的食用白砂糖，有助于提高机体对钙质的吸收，但是如果过多食用的话，就会妨碍钙的吸收。
白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖，能够直接分解为人体提供能量，维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。
现在医学研究发现，白砂糖能够改变伤口愈合的速度，起到促进组织细胞生长的作用。
