韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。好吃的韭菜炒鸡蛋应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享韭菜炒鸡蛋的家常做法。
韭菜炒鸡蛋的材料准备
主料韭菜
100g鸡蛋
4个辅料油
适量番茄酱
20g香醋
15ml白糖
25g生抽
10ml盐
2g水淀粉
适量姜末
3g韭菜炒鸡蛋的制作过程
1.准备好所有的食材。
2.取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。
3.韭菜洗净切碎打入鸡蛋。
4.加少许盐。
5.搅拌均匀。
6.炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7.翻炒至熟盛出。
8.锅中再加少许油爆香姜末。
9.倒入调好的料子炒香。
10.然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11.把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。
韭菜的营养价值
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
