红烧肉在各种宴席中是一道常见的菜品,成菜以色泽红褐、质地酥烂、软糯鲜香、即化、肥而不腻、瘦而不柴、口味浓厚等诸多优点而备受食客的青睐。怎么做菱角红烧肉呢?小编整理了关于菱角红烧肉的做法，希望对大家有帮助!
菱角红烧肉的做法
主料：五花肉、菱角、姜、葱花
调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖
制作方法：
1、菱角煮熟，趁热剥去外壳;
2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出;
3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒;
4、加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟;
5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁;
6、加些盐，出锅撒些葱花即可。
山楂烧肉的做法
原料：五花肉500克干山楂片50克冰糖50克大葱5段姜5片花椒1/2茶匙3克小茴香1/2茶匙3克八角2颗香叶2片桂皮1块草寇1颗老抽2汤匙30ml盐1茶匙5克
做法：
1五花肉洗净后切成1。5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色不要焦黄后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
3另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
4锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水
5肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
南瓜红烧肉的做法
原料：五花肉、南瓜、葱、姜
调料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐
制作方法：
1、南瓜清洗干净，斩成小块介意的可以去掉皮，五花肉切小块焯热水。
2、将飞水的五花肉块放入锅里，小火慢慢加热。
3、肥油慢慢逼出来，吃起来就不会油腻了。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色调味。
5、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片。
6、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖。
7、等到肉七成熟的时候，加一小勺盐，放入南瓜。
8、翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂，即可出锅。
