浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。你了解年糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的年糕吗?现在就由小编来跟大家分享一下。
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菜谱简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。
材料
梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
7、放入年糕片翻炒均匀。
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。
10、撒上香葱末即可出锅。
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材料
糯米粉200克 约1 杯+ 3/4杯
澄粉即小麦淀粉40 克约1/3杯
白糖120克大约2/3杯
水100 ml
椰浆coconut milk180 ml 约3/4杯
红色或其他颜色食用色素少许
做法
1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要!
2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛。
3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。
4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。
6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里大约9成满，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦!
8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。
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材料
糯米粉200克，熟红豆100克左右，水140克，白糖20克
做法
1.将所有材料放在一个容器中
2.然后混合均匀
3.取一个模具，上面铺上保鲜膜
4.再把面团放入，中火蒸40分钟左右
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材料
年糕自己做，创意包，吃起来更香，更脆，更好吃
美式春卷皮
油
水
年糕自己做的或超市买皆可切片年糕食谱在我的红豆红枣红糖年糕
做法
1、年糕切片刚蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷冻柜里
2、包入美式春卷皮里一张春卷皮可以剪成3等分
3、接封处沾点水就可以粘住
4、煎盘放少许油，中小火煎至春卷皮焦黄既可!
