菌类含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。其中一些菌类多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物，应用于临床。那么呢?接下来小编为你推荐菌类好吃的做法。
菌类好吃的做法一：意大利菌菇水饺
材料
饺子皮：面粉150g鸡蛋2个饺子馅料：鸡腿菇1根无盐黄油15-20g黑胡椒5-10g洋葱30g橄榄油少许柠檬1个蒜2瓣松子10g盐5g蛋黄液1个水100ml
做法
1面粉鸡蛋用手活成面团
2将鸡腿菇、大蒜和洋葱切碎，柠檬挤成汁备用
3大火烧橄榄油，下切碎的鸡腿菇加入黑胡椒、盐炒2-3分钟至蘑菇变软
4加入切碎的蒜末与蘑菇翻炒1-2两分钟加入一半柠檬汁拌匀，关火。出锅放凉后入冷藏冰箱备用
5将面团制作成整张面皮，切四张相同的长条型约15cm宽
6将两张面皮边缘刷蛋黄液
7将馅料放在饺子皮上 一个饺子约勺馅料，每块馅料之间要间隔一段距离。用手将空处压紧，排出多余空气
8用模具刻出想要的饺子形状
9水烧开后下饺子，煮2-3分钟后盛出
10将锅烘干，加入松子炒至上色
11锅中加入黄油加热至融化并颜色变深，加入香叶、洋葱5秒后加入水和另一半柠檬汁，煮1-2分钟，制成酱汁
12将饺子摆盘，浇上酱汁，撒上考好的松子碎即可
菌类好吃的做法二：牛肝菌菇义大利面
材料
Brachia顶级初搾橄榄油少许新鲜菇类依个人喜好添加牛肝菌菇四片洋葱、蒜头、辣椒少许义大利面1.5人份蕃茄浓汤可用新鲜番茄丁两匙
做法
1备料：牛肝菌菇泡水一小时、菇类切片、洋葱切丁、辣椒切小段、蒜头切末、义大利面放入滚水煮至八分熟
2慢火炒香蒜末&洋葱末
3加入牛肝菌菇炒出香气
4加入菇类&辣椒炒香我用鸡心辣椒，所以晚一点放不然会过辣
5加入泡牛肝菌菇的水&蕃茄浓汤拌炒
6倒入煮至八分熟的义大利面拌炒如果面的量比较多，可以多加一些蕃茄浓汤，酱汁收干后即可盛盘
7淋上少许Brachia 布拉奇岛顶级初搾橄榄油就可以上桌囉~
菌类好吃的做法三：卡布奇诺菌菇浓汤
材料
新鲜香菇1朵杏包菇2朵小洋菇5-8朵盐1/2匙红椒粉1/2匙松露酱1/2匙奶油1大匙鲜奶油1.5杯水或鲜奶2杯
做法
1浓汤真的是抵挡不住的美食，今天我们要做的是，卡布奇诺菌菇浓汤。选用三种菇，新鲜香菇、杏包菇、小洋菇可以依个人口味调整比例。
2准备好奶油、鲜奶油、水或牛奶、松露酱、盐、红椒粉就可以开始囉!
3将所有菇类洗干净后，切成片状。
4热锅后放入奶油，奶油融化后，将所有菇类放入锅中拌炒至焦黄。
5加入少许水，几秒后即可起锅。倒入果汁机或调理机内打成泥状，可依个人口感调整泥状粗细度。打太细有的人吃多了会觉得腻，也可选择手动切碎，留一菇类的口感。
5将打成泥状的菇类放入锅中，加入鲜奶油和水也可将水改成牛奶有些人比较不喜欢鲜奶油较浓稠的口感，可自行调整比例。
7再来就是秘密武器松露酱!我们选用的是来自义大利的松露酱。试过很多品牌，觉得这家的松露酱气味较好，加入一小匙，加入盐巴调味，稍滚一下即可起锅，有画龙点睛的效果呦!
8倒入杯中，有些人会在上面打层薄薄的奶泡，撒上少许红椒粉就完成了!
