“食用菌”这一耳熟能详的名字，其实包含了数百种形态各异、味道不同的蔬菜，如木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。你对又了解多少呢?今天，小编要推荐的是。
一：鸡枞菌豆腐汤
材料
豆腐100g鸡枞菌干150g盐20g香菜2根水
做法
1鸡枞菌泡水12小时
2用清水洗净，撕成小片。
3豆腐切小块
4香菜切段
5热油锅加入鸡枞菌炒软，后倒入开水。
6烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。
二：细炖和牛配松露牛肝菌炖饭
材料
和牛牛小排2kg蒜碎80g洋葱碎120g蒜苗碎60g红萝卜碎40g西芹碎100g干燥牛肝菌1罐高汤适量番茄糊一大匙去皮蕃茄粒2罐250g*2柠檬适量迷迭香适量红酒100ml波特酒50ml
做法
1锅内加橄榄油、海盐加热，再放入和牛煎香
2加入蒜头末炒香
3加入洋葱末炒香
4加入蒜苗、红葱头、红萝卜和西芹炒香
5加波特酒和红酒后，加入去皮蕃茄粒、梅林辣椒酱调酱色、番茄糊、黑胡椒
6加入高汤盖过食材，一点点盐巴会越煮越咸，只要一点点就好、牛肝菌、迷迭香煮滚后，放入已预热200度的烤箱烤1.5小时即可
7炖饭：冷锅冷油，加鸿喜菇炒香到微焦
8炖饭：加蒜末和洋葱末炒香
9炖饭：加白酒20cc挥发后，加两匙鸡高汤30g
10炖饭：汤汁快收干时，再加入三匙鸡高汤
11炖饭：汤汁快收乾，加两匙牛肉汤，煮至汤汁略收为止
三：羊肚菌姬松茸杂菌汤
材料
羊肚菌3克姬松茸8克猴头菇20克排骨1斤半花菇10克黑木耳10克茶树菇20克
做法
准备好所有的材料
2菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透
3排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用
4排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用
5广东老火汤-羊肚菌姬松茸杂菌汤
