西红柿的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。你想自己动手做好吃的西红柿鸡蛋面条吗?现在，小编来告诉你西红柿鸡蛋面条的图解做法。
西红柿鸡蛋面条的材料准备
主料南瓜面条
400g鸡蛋
1个西红柿
80g 辅料精盐
适量鸡精
适量植物油
适量黄瓜丝
20g葱花
适量番茄酱
1勺西红柿鸡蛋面条的制作过程
1.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。
2.西红柿洗净，切丁.
3.鸡蛋打入碗中，搅匀。
4.炒锅放油，放入葱花爆香，接着放入西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
5.加高汤水，番茄酱，盐。
6.放入面条同煮，加鸡精调味，盛入碗中，撒上黄瓜丝即可。
不同颜色西红柿的功效
红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
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