优质的西红柿果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。好吃的西红柿鸡蛋汤面应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐西红柿鸡蛋汤面的图解做法。
西红柿鸡蛋汤面的制作食材
主料面粉
250g西红柿
1个鸡蛋
2个 辅料油
适量盐
适量虾皮
适量葱
适量姜
适量小葱
适量西红柿鸡蛋汤面的做法步骤
1.西红柿 鸡蛋 虾皮 葱 蒜
2.首先用250g面粉，100****和成面团，先醒着。
3.葱、姜切碎。西红柿去皮切成小块。
4.锅中放油，油热放葱、姜爆香。
5.放入虾皮。
6.放入西红柿，炒出汁。
7.放入凉水，盖上锅盖，用大火烧着。
8.可以利用烧水的时间，将面团擀成大片。
9.在面片上撒上面粉，将面片叠起来。
10.切成长条。
11.再放些面粉，把面条打散。
12.锅中水开了，下入面条。
13.面条快熟时，将鸡蛋磕入碗中打散放入锅中，鸡蛋熟了就可以关火。
14.将汤面盛入碗中撒上葱花即可。
西红柿的食疗功效
1.减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺 癌 、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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