烧鸡的三种做法

烧鸡的三种做法

人气:498 ℃/2024-05-18 21:49:07

许多朋友都十分喜欢烧鸡,烧鸡的做法多种多样,今天,小编为大家整理了烧鸡的几种做法,希望大家喜欢!

郭家烧鸡

百年老店,中华一绝,世代单传,人间极品.历史悠久,品位一流。

配料:

健康一年以上家鸡10只,野生山人参一支,陈皮…10克,八角…10克,辛夷…2克,小茴香…2克,大盐…50克,饴糖…300克,肉蔻…5克,橘皮…13克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,山椒…3克

制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制

注意事项:健康优质活鸡现杀现煮,务求新鲜

产品特点:配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。

栗子烧鸡

原料

光鸡半只约500克,去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。

制作方法

1. 鸡斩成块,姜切片,葱切碎。

2.锅内放油少许,油热,放葱、姜略炒, 再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水,用大火烧沸,改小火焖透。

要点

鸡块和栗子下锅煸炒,开始用中火,待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透。

符离集烧鸡

配料

活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,******片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克

制作方法

1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。

2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。

3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。

  • 热门

  • 1新学期新起点新目标黑板报200
  • 22020年物联网实训心得体会468
  • 3厦门机场:忘带证件 拍照传微信或彩信可办登机289
  • 4入职职业规划范文184
  • 5在元旦晚会上的致辞283
  • 6有关心情的好听女生网名108
  • 7煎茄子的制作方法步骤137
  • 8油辣椒的做法483
  • 推荐

  • 12001版语文小学教材电子版,小学语文教材书影1978-1981年使用163
  • 2fgo红卡最强阵容 非酋******,欧洲细作吃我一矛208
  • 3马自达skyactiv是什么车?马自达油耗大你是认真的183
  • 42岁到8岁儿童必读数学书单 30本书帮孩子建立数理逻辑484
  • 5袁姗姗深宫谍影电视剧大全:文物题材,乱世爱情刘烨袁姗姗的护宝剧是否值得看213
  • 6最畅销的干邑品牌有哪些?史上最全的顶级干邑品牌246
  • 7各地虚报小麦产量:29亩小麦收入26万8千元,浮夸风294
  • 8红楼梦个人研究过程综述,关于研究红楼梦的心得350
  • © 2024 OONiu.Com All Rights Reserved.
    电脑版|手机版