鸭蛋比鸡蛋贵，据说营养价值也比鸡蛋高，真的是这样吗?下面小编整理了，希望对你有所帮助!
鸭蛋吃多了好吗
1、鸭蛋里面含有大量的高质量蛋白质,能够为人体提供营养健康,但是如果人体摄入的蛋白质量比较多的话,会影响到肾脏的功能,加重肾脏的负担,时间一长,肾脏就要出现各种毛病,所以,肾脏不好的人更应该注意平时少吃鸭蛋。
2、鸭蛋里面的胆固醇含量非常高,如果吃一个鸭蛋都要超过每天胆固醇的摄入量,所以正常人一天最好吃鸭蛋不要超过一个,胆固醇高的人更要注意,尽量做到不吃鸭蛋为好。
3、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、儿童不宜多食。据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响,能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
吃鸭蛋的好处
1、鸭蛋中含有可强壮身体的蛋白质,对于身体的发育具有极大的作用。所以,对于正在生长发育的孩子,家长们可要注意了啊,一定要让你的孩子多吃鸭蛋哟!这样才能保证你的孩子健康的成长。
2、然后,鸭蛋中还含有较多的矿物质,尤其是我们身体所需的铁和钙。所以,为了我们的骨骼能够正常发育,且预防贫血,我们应该做的就是多吃鸭蛋。
3、清肺火、降阴火。
4、适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
5、促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋的做法
1、蒸海蛋
主料:鸭蛋9个。
辅料:盐适量、马蹄40g、水发香菇30g、水发木耳30g、猪肥肉20g。
做法:
1.1、准备一个碗,磕入鸭蛋,加一勺盐打散。
1.2、锅中放入油,下入肥肉,煸出油脂后,下入马蹄丝、木耳丝、香菇丝翻炒片刻,加半勺盐,翻炒变熟,盛出。
1.3、准备好蒸锅,放上一个碗,碗底、碗边刷上一层油,倒入一部分鸭蛋液垫底,再加入炒好的食材,倒入剩余的鸭蛋液,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸熟后,倒扣在砧板上,切成片,摆入盘中,即可享用。
2、酱渍法腌咸蛋
材料:高度白酒半碗、大酱或味噌酱与食盐按2:1的比例调制后共计半碗、鸭蛋10颗。
2.1、将高度白酒倒在一个碗里,另找一个碗装入大酱或味噌酱和食盐,混合均匀。
2.2、将鸭蛋在白酒里均匀地蘸几下,使白酒能充分地包裹在蛋壳表面。
2.3、从白酒的碗里取出鸭蛋,立刻放入盛大酱和食盐的碗里,包裹一圈。
2.4、将鸭蛋放在密闭的容器里,密封起来存放。放在干燥通风阴凉的地方腌制,春天和秋天大约需要35天,夏天需要25天,冬天需要40天。
平常大家都有每天吃一个鸡蛋的习惯,认为鸡蛋营养高,是滋补身体的好东西。其实还有一种蛋的营养价值也不亚于鸡蛋,那就是鸭蛋。我们一般吃的咸蛋就是用鸭蛋腌制而成的。咸蛋的口感非常好,尤其是渗出油的流沙蛋黄,更是美味至极。当然,鸭蛋的做法不仅仅局限于咸蛋,还有很多做法供我们选择。鸭蛋能够为人体提供营养健康,日常生活中吃鸭蛋的人其实也不少,但是,鸭蛋比较脏,表面的壳容易携带致病细菌,煮的时候一定要煮熟再食用。另外,鸭蛋吃多了,同样会对身体产生很不利的影响,造成健康的损害。
