咖喱也写作咖哩是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。以下是几种咖喱鸡腿饭的做法，欢迎大家参考阅读!
做法1、椰香咖喱鸡腿饭
材料
咖哩块两块，椰浆一小碗，鸡腿两个两人份，米饭，洋葱半个，大土豆一个，黄油约两块，盐适量。
做法
1、鸡腿去骨切块，洋葱土豆切小块备用。
2、双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟。
3、预热好的锅中放入一小块黄油融化，转中火，放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用。
4、再放一块稍大的黄油入锅融化后，入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软，颜色全部透明。
5、把一小碗椰浆倒入，鸡腿肉倒入，咖哩块弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齐平，搅拌均匀。
6、盖上盖子，中小火煮，每隔三分钟开盖搅拌下，以免土豆粘锅。
7、煮十分钟左右，打开盖子，这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎，即表示可以了，加适量盐调味，转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘，当中盖一小碗饭，把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌。
做法2、咖喱鸡腿
材料
鸡腿，咖喱块，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱。
做法
1、鸡腿清洗干净，斩件;胡萝卜和土豆分别削皮后滚刀切块，青椒和洋葱也切块。
2、热油锅，放进鸡腿肉中火煎至表皮微黄。
3、翻面后同样煎至表皮微黄，盛起备用。
4、把土豆和胡萝卜倒入锅里，煸炒至软身。
5、加入适量清水，大火煮开。
6、加入鸡腿肉，转中小火煮。
7、煮开后，撇干净血沫。
8、关火，放入咖喱块。
9、咖喱融化后，放入青椒和洋葱，重新开火，翻炒均匀。
10、煮至咖喱汁浓稠即可。
做法3、咖喱鸡腿
材料
鸡腿、土豆泥、印度咖喱、印度香料、盐、糖、洋葱、食用油、黄酒、生粉。
做法
1、鸡腿洗净;洋葱去皮切成末。
2、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟。
3、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。
