作为中考生的家长，在孩子中考之前，可以做些营养的食物给孩子补充能量，有哪些食谱呢？下面小编为大家分享中考生菜谱的做法。
中考生菜谱的做法：羅曼生菜沙拉
材料
羅曼生菜半顆，蒜蓉面包乾2兩，美乃滋醬2匙，千島醬3匙，蔓越莓干，果仁脆
做法
1、羅曼生菜洗淨甩乾用沙拉菜甩乾器;
2、果仁脆是我自製的，把杏仁、核桃仁、腰果等用料理機粉碎，最好保留點顆粒，不用太碎;
3、上述備料全部倒入羅曼生菜中，拌勻即可。
小诀窍
加點蒜蓉面包乾，沙拉更好吃。
中考生菜谱的做法：鸡米芽菜生菜包
材料
圆生菜 1/2棵， 鸡腿 1只， 杭椒 100g， 朝天椒 2枚， 碎米芽菜 100g， 蛋清 1只， 料酒 1茶匙5ml， 白胡椒粉 1/2茶匙2g， 油 2汤匙30ml， 盐 1/2茶匙2g， 干淀粉 2茶匙10g
做法
1、鸡腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅，锅热后加入油，待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟，然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。
小诀窍
所谓碎米芽菜，就是切碎的宜宾芽菜，市场有现成的碎米芽菜出售，如果买不到也可以直接购买宜宾芽菜切碎后入菜。宜宾芽菜是传统的酱腌菜，用宜宾特有的二平桩一种类似芥菜的蔬菜腌制，制成的酱菜口感鲜甜、脆嫩，可以搭配荤素食材，无论蒸、炒，还是做汤，甚至面点
，都是非常美味的。
中考生菜谱的做法：麦芽糖蒸山药
材料
山药1节，麦芽糖适量
做法
1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。
2、在山药上撒少量的麦芽糖。
3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。
4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。
小诀窍
1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。
2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。
3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。
4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。
